荒磯亭 | 四季のお料理

なんといっても冬は越前がに。三国港で揚げられる越前がにを活きたまま仕入れておりますので、ゆで蟹の他にかに刺や焼き蟹もご堪能いただけます。
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1つ200グラムもの極上のアワビ。大きくて弾力があるのに柔らかい。一度は味わっていただきたい逸品です。

初夏の味覚の代表と言えば、この天然岩牡蠣。肉厚でとてもジューシーな味わいをお楽しみください。

鯛やメバル、甘エビに平目。その日の仕入れによって一本釣りの天然物をお出し致します。



甘鯛は若狭グジとも呼ばれ京料理でも高級食材とされています。当館では伝統的な調理法「若狭焼き」にてお出し致します。	越前大野の契約農家の蕎麦粉を毎日料理長が手打ち致します。大根おろしとパウダー状の塩でいただくお蕎麦は絶品です。	三国名物の「鯛まま」は新鮮な鯛のお刺身をご飯の上にのせて、熱いお出しをかけていただくお茶漬けのような一品。